昨日の
記事の続き

ラーメン３杯目は
『ドイツ･フランクフルト
「無垢-muku-ツヴァイテ」』へ

こちらは以前
私が気に入ったお店

子供達は
『無垢ラーメン』
900円をシェア
(写真忘れた)



私は
『ミニ無垢ラーメン』
570円をいただいた



２年前もいただいたが
泡立ってたっけ？と
思いながらいただいた


こちらは麺の
歯応えが
とても良い

ホームページによると
パスタ用のデュラム粉と
ピザ用の小麦粉を
配合した麺は

日本ではもちろん
世界でもなかなか
味わえない

独特な食感と
風味らしい


スープも濃いめで
独特なスープ

ホームページによると
豚骨、鶏ガラを中心に
3日間かけてブレンドした
スープをベースに

鰹節や昆布といった
和だしを加え

さらに鶏油と魚介を
攪拌させた
「うま味の層」が
スープの表面を覆う
と書いてある


お店では
最初は
上澄みのスープを

その後は混ぜて
お召し上がり
下さいと言われた


こちらもドイツと
書かれてあるが
外人さんの
ラーメンでは無く

日本人店主の
ラーメンである




帰りは
次男が好きな
『駄菓子
「夕焼け商店」』へ


来年また
来ると思うが

今度は
前回食べた事の無い
ラーメンを食べて
みたいと思う

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